Regenerativer Landbau Fischbacher

Leo Fischbacher

Über den Hof

Schön, dass du hier bist! Ich bin Leo Fischbacher, Masterstudent der Agrarsystemwissenschaften und Nebenerwerbslandwirt. Mit viel Leidenschaft für eine nachhaltige und verantwortungsvolle Landwirtschaft betreibe ich meinen Hof. In meinem Online-Hofladen kannst du Rind- und Gänsefleisch direkt bei mir vorbestellen. Unsere Mutterkühe leben von Frühjahr bis Herbst rund um die Uhr auf den Weiden rund um den Hof, im Winter stehen sie in einem umgebauten Laufstall. Die Weidegänse kommen im Mai als Küken zu uns und verbringen nach wenigen Wochen ihr gesamtes Leben auf der Weide. Gefüttert wird ausschließlich, was die Natur liefert: Gras im Sommer, Grassilage und etwas Heu im Winter. Auf Kraftfutter, Getreide oder Maissilage verzichte ich bewusst. So stehen Mensch und Tier nicht in Nahrungskonkurrenz und das Fleisch erhält besonders hohe Omega-3-Gehalte. Unsere Gänse ernähren sich überwiegend von Gras, weshalb ihre Aufzucht doppelt so lange dauert – für Qualität statt Masse. Wir halten Fleckvieh-Mutterkühe, teils gekreuzt mit Fleischrassen. Durch die Freilandhaltung ist das Fleisch schön marmoriert und reift rund vier Wochen, damit es besonders zart und aromatisch wird. Gleichzeitig sorgt diese Wirtschaftsweise für einen sehr geringen CO₂-Fußabdruck, da alle Futtermittel vom eigenen Betrieb stammen. Nachhaltigkeit steht bei uns an erster Stelle. Auch im Ackerbau mit Direktsaat, vielfältigen Fruchtfolgen und Zwischenfrüchten, um Böden, Wasser und Bodenleben zu schützen. Neben Fleisch findest du bei uns auch Eier, Obst, Nüsse, Honig sowie Edelbrände und Liköre aus eigener Herstellung. Um perfekte Fleischqualität, und zarten Fleischgenuss auch ohne Kraftfuttereinsatz zu erreichen, setzten wir auf eine lange Fleischreife von 4 Wochen. Die Schlachtung erfolgt regional, nur etwa 20 km vom Hof entfernt. Wenn du Fragen hast, melde dich gerne jederzeit. Für eine enkeltaugliche Landwirtschaft und Fleischgenuss mit bestem Gewissen. Ich freue mich auf dich und deine Bestellung Leo Fischbacher